“是啊，这正是厨师比赛的魅力”
“这次比赛的主题佰让老师知道吗”丁文婷说道。
“当然知道啦这次的题目是蒸”
“呵呵，果然难不住佰让老师”
“那是当然，我对这些还是很熟悉的。”
“那么我再问一下佰让老师，你觉得这蒸可以怎么理解呢”
“蒸，是一种烹饪技巧。分为粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、花蒸、封蒸等等，每一个蒸法的技巧都有所不同，我们川菜常用的是粉蒸、清蒸、扣蒸等等。当然，至于做出什么样的菜品，还是要看我们的厨师怎么去思考。”
“佰让老师懂得真多。”
“都是一些班门弄斧的东西。”
江阳看着比赛场上，35位厨师，各自烹饪着自己的菜品。
一场比赛，用的时间并不短。
几乎两个小时的时间，其中包括评委打分的时间。
为了节约时间，主办方并不是统一品尝统一打分。而是先做完的，就可以先打分。
第一场比赛，分数普遍不高。
最高的，是一位男性厨师，82分。
关于评审的规则，江阳也知道。
像主办方并没有隐藏，而是大大方方的公布在官网上。
一道菜，满分是一百。
分为三个大的方面来评分，也就是色、香、味
色，分为两个方面，分别是颜色搭配和外观形状。
“这次比赛的主题佰让老师知道吗”丁文婷说道。
“当然知道啦这次的题目是蒸”
“呵呵，果然难不住佰让老师”
“那是当然，我对这些还是很熟悉的。”
“那么我再问一下佰让老师，你觉得这蒸可以怎么理解呢”
“蒸，是一种烹饪技巧。分为粉蒸、清蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、花蒸、封蒸等等，每一个蒸法的技巧都有所不同，我们川菜常用的是粉蒸、清蒸、扣蒸等等。当然，至于做出什么样的菜品，还是要看我们的厨师怎么去思考。”
“佰让老师懂得真多。”
“都是一些班门弄斧的东西。”
江阳看着比赛场上，35位厨师，各自烹饪着自己的菜品。
一场比赛，用的时间并不短。
几乎两个小时的时间，其中包括评委打分的时间。
为了节约时间，主办方并不是统一品尝统一打分。而是先做完的，就可以先打分。
第一场比赛，分数普遍不高。
最高的，是一位男性厨师，82分。
关于评审的规则，江阳也知道。
像主办方并没有隐藏，而是大大方方的公布在官网上。
一道菜，满分是一百。
分为三个大的方面来评分，也就是色、香、味
色，分为两个方面，分别是颜色搭配和外观形状。