羊肚菌在山火之后，两三年内产量特高，因此有经验的采摘者会根据山火来采集羊肚，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。
羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
很多人都是把它当做一种药用的蘑菇，采摘的人很多，产量也就不高了，这也是张金山对山场熟悉，要不然还不一定找的到！
“羊肚菌我吃过，还有那种猴头菇、牛肝菌、金耳、猴头菌、松茸菌我都尝过，这山里都有吗？呆会多带些回去！”
一听说这里有名贵有营养的羊肚菌，老李来了兴趣，他把自己有印象的菌类都说了一遍，却引的张想哈哈大笑。
“老李呀，你这不是难为我，不要说有些菌子不是这时候生长的，好多菌类张家店也没有呀！我们这里只有鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌……稍微多一点，其他的都没有！”
李厚土被张想这么一说，倒有些不好意思，干笑了两声。这也难怪，他是城里人，生意做得也大，那里懂的这些菌类。
本来和张想进山就是好玩，开开眼界而已，顺便在他心情好的时候旧话重提一下，现在知道进山还能采菌子，心情自然就好起来，话也多了！
张金山果然把张想他们带到一处山火烧过的地方，那里可能是周围被雷击中过，很多枯树都有烧焦后留下的痕迹。
在枯叶掩盖的地方，有很多长得各异的羊斗菌，有的菌盖近球形、卵形至椭圆形，高十厘米左右，宽六厘米左右，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。
有的菌盖狭圆锥形，顶端尖、基部宽、凹坑多长方形。呈蛋壳色、棱纹黑色，纵向排列，由横脉连接，比较矮小一些。
有的尖顶羊肚菌：菌盖长，近圆锥形，顶端尖或稍尖。凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列，由横脉相连。
还有一种粗柄羊肚菌，菌盖近圆锥形，凹坑近圆形，棱纹薄，不规则地相互交织。柄粗壮，呈淡黄色。
李厚土没想到就是一种羊肚菌都有这么多的形态，一时间不知道采摘哪一种才好，愣着那里只能学着张想的动作和模样了！
“二哥，这里很不错呀，还有这么多的羊肚菌！”
张想也有些兴奋，他小的时候也随父亲上山捡过羊肚菌，那个时候这种东西多，都是论个卖的，有贩子专门的收购。
这些年野生羊肚菌，越来越难找到，有的贩子一天也收不到几个，所以现在就很少来了，但张想估计那价钱也绝对不低！
“我在山上转悠这么久，就是这一小块地长这个，前些天这菌子才拱出土，太嫰太小的咱们都不要摘，摘那种大点的，底下的小伞还没有完全撑开的那种！”
金山也笑着，这地方暂时只有他一个人知道，所以也隔两天就来采摘个十多个，其它的没长大的留着慢慢采摘！
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。
羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
很多人都是把它当做一种药用的蘑菇，采摘的人很多，产量也就不高了，这也是张金山对山场熟悉，要不然还不一定找的到！
“羊肚菌我吃过，还有那种猴头菇、牛肝菌、金耳、猴头菌、松茸菌我都尝过，这山里都有吗？呆会多带些回去！”
一听说这里有名贵有营养的羊肚菌，老李来了兴趣，他把自己有印象的菌类都说了一遍，却引的张想哈哈大笑。
“老李呀，你这不是难为我，不要说有些菌子不是这时候生长的，好多菌类张家店也没有呀！我们这里只有鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌……稍微多一点，其他的都没有！”
李厚土被张想这么一说，倒有些不好意思，干笑了两声。这也难怪，他是城里人，生意做得也大，那里懂的这些菌类。
本来和张想进山就是好玩，开开眼界而已，顺便在他心情好的时候旧话重提一下，现在知道进山还能采菌子，心情自然就好起来，话也多了！
张金山果然把张想他们带到一处山火烧过的地方，那里可能是周围被雷击中过，很多枯树都有烧焦后留下的痕迹。
在枯叶掩盖的地方，有很多长得各异的羊斗菌，有的菌盖近球形、卵形至椭圆形，高十厘米左右，宽六厘米左右，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑。
有的菌盖狭圆锥形，顶端尖、基部宽、凹坑多长方形。呈蛋壳色、棱纹黑色，纵向排列，由横脉连接，比较矮小一些。
有的尖顶羊肚菌：菌盖长，近圆锥形，顶端尖或稍尖。凹坑多长方形，浅褐色，棱纹色较浅，多纵向排列，由横脉相连。
还有一种粗柄羊肚菌，菌盖近圆锥形，凹坑近圆形，棱纹薄，不规则地相互交织。柄粗壮，呈淡黄色。
李厚土没想到就是一种羊肚菌都有这么多的形态，一时间不知道采摘哪一种才好，愣着那里只能学着张想的动作和模样了！
“二哥，这里很不错呀，还有这么多的羊肚菌！”
张想也有些兴奋，他小的时候也随父亲上山捡过羊肚菌，那个时候这种东西多，都是论个卖的，有贩子专门的收购。
这些年野生羊肚菌，越来越难找到，有的贩子一天也收不到几个，所以现在就很少来了，但张想估计那价钱也绝对不低！
“我在山上转悠这么久，就是这一小块地长这个，前些天这菌子才拱出土，太嫰太小的咱们都不要摘，摘那种大点的，底下的小伞还没有完全撑开的那种！”
金山也笑着，这地方暂时只有他一个人知道，所以也隔两天就来采摘个十多个，其它的没长大的留着慢慢采摘！