第36章恶魔肉的效果
露丝雅心头一抖,将麦饭石的碎粒剥开,露出紫红色的恶魔肉来。猛然间,一种极其强烈的香味,随着剥出肉柱上升腾的热气,暴风般席卷过来。来势之凶猛,露丝雅竟然有些站不稳了。
还没入口,这香味便先声夺人,骄傲的宣布着自己的不平凡!
露丝雅忍不住轻轻咬了一小块,嘴里仔细一品。原来这一段恶魔肉,竟然还混着不少的恶魔骨髓,还有羊脂和鱼油。香料和恶魔肉本身汁水交替作用下,又加入了羊脂和鱼油,竟然混合出一种很难形容的鲜味。
浓烈!奔放!又充满了冲击力!
第一口就这么夺人心弦,怪不得旁边裴德同学脸色青一阵白一阵,竟有些呆滞起来。
露丝雅迫不及待的把嘴里的肉块细细咀嚼,那股鲜美之味就像炸弹爆炸一样,口腔猛然爆开来!
由于这股味道过于浓烈,露丝雅竟然一时失神,仿佛整个嘴巴都不是自己的了。
鲜香、甘美、肥嫩、润滑……各种感觉纷沓而至,猛烈的交替攻击着她的味蕾,相继直冲脑海,乃至其魔肉本身展现出来浓郁粘稠的肉质,都很难细细品味。
鸡蛋大小的一只肉柱,竟然有若一桌顶级大餐。这正是苏择拿手绝技之一——“一肴藏味”!
“露丝雅,喝点黄酒……这道菜要配着浸泡菊花的低酒,味道才能到达极致……”苏择笑着递过来一杯花雕,露丝雅一看,里面果然还有几片菊花瓣。
露丝雅听话的结果酒杯,一饮而……
果然,盐炙魔里脊的鲜美后味,菊花黄酒的清爽刺激下,开始慢慢开始冒了出来。那滋味儿原本浓烈而狂猛,但却显得过于霸道,但菊花清香和黄酒的调和之下,却逐渐转为一种难以言喻的甘醇和柔和。
如果说原本的味道是一团烈火,又似夏日正午的骄阳;那么现的味道就是一汪温泉,又似三月和暖的春风。
现露丝雅的口腔,完全被这股温馨的味道填满,半响都说不出话来。因为这股味道太美妙,她舍不得张嘴,就是泄露一丝半点,也是浪费啊!
“呼……”过了好一会儿,露丝雅才缓缓吐出一口气。如此绝妙的菜肴,虽说恶魔肉食材相当的独特难得。可这份烹调手腕,也真算得上神乎其技了。真不知苏择究竟是如何做出来的?
她还算好的,像裴德那几个家伙,看着苏择的眼光里,居然都透出崇拜的神色来了。
苏择的队员包括露丝雅内,大多出身富贵,吃过的美味不少数,口味都是很挑剔的。他们都知道。这个菜看着不起眼,但是却极为考校厨师的想象力和基本功。
因为苏择的专业眼光看来,恶魔的里脊肉血气极盛,如果用普通烹调手法,是难以掩饰其腥气,如果用姜葱、料酒之类去了血腥,却又白白浪费了鲜美之味。所以,他才想出了盐炙这招,而且还加了麦饭石的混合式盐炙。
外面的白色盐层相当于是烤箱,将热量均匀的传递至里面;间的麦饭石相当于隔热层,一来用较低的温将肉慢慢炙烤,二来石缝便是通路,恶魔肉极盛的血气通过石缝,缓慢的渗入粗盐之。既保有了原来恶魔里脊的独特肉质,又巧妙的去处了血腥之气。粗盐之混杂的调料受热,也从石缝之透入羊肉。
露丝雅心头一抖,将麦饭石的碎粒剥开,露出紫红色的恶魔肉来。猛然间,一种极其强烈的香味,随着剥出肉柱上升腾的热气,暴风般席卷过来。来势之凶猛,露丝雅竟然有些站不稳了。
还没入口,这香味便先声夺人,骄傲的宣布着自己的不平凡!
露丝雅忍不住轻轻咬了一小块,嘴里仔细一品。原来这一段恶魔肉,竟然还混着不少的恶魔骨髓,还有羊脂和鱼油。香料和恶魔肉本身汁水交替作用下,又加入了羊脂和鱼油,竟然混合出一种很难形容的鲜味。
浓烈!奔放!又充满了冲击力!
第一口就这么夺人心弦,怪不得旁边裴德同学脸色青一阵白一阵,竟有些呆滞起来。
露丝雅迫不及待的把嘴里的肉块细细咀嚼,那股鲜美之味就像炸弹爆炸一样,口腔猛然爆开来!
由于这股味道过于浓烈,露丝雅竟然一时失神,仿佛整个嘴巴都不是自己的了。
鲜香、甘美、肥嫩、润滑……各种感觉纷沓而至,猛烈的交替攻击着她的味蕾,相继直冲脑海,乃至其魔肉本身展现出来浓郁粘稠的肉质,都很难细细品味。
鸡蛋大小的一只肉柱,竟然有若一桌顶级大餐。这正是苏择拿手绝技之一——“一肴藏味”!
“露丝雅,喝点黄酒……这道菜要配着浸泡菊花的低酒,味道才能到达极致……”苏择笑着递过来一杯花雕,露丝雅一看,里面果然还有几片菊花瓣。
露丝雅听话的结果酒杯,一饮而……
果然,盐炙魔里脊的鲜美后味,菊花黄酒的清爽刺激下,开始慢慢开始冒了出来。那滋味儿原本浓烈而狂猛,但却显得过于霸道,但菊花清香和黄酒的调和之下,却逐渐转为一种难以言喻的甘醇和柔和。
如果说原本的味道是一团烈火,又似夏日正午的骄阳;那么现的味道就是一汪温泉,又似三月和暖的春风。
现露丝雅的口腔,完全被这股温馨的味道填满,半响都说不出话来。因为这股味道太美妙,她舍不得张嘴,就是泄露一丝半点,也是浪费啊!
“呼……”过了好一会儿,露丝雅才缓缓吐出一口气。如此绝妙的菜肴,虽说恶魔肉食材相当的独特难得。可这份烹调手腕,也真算得上神乎其技了。真不知苏择究竟是如何做出来的?
她还算好的,像裴德那几个家伙,看着苏择的眼光里,居然都透出崇拜的神色来了。
苏择的队员包括露丝雅内,大多出身富贵,吃过的美味不少数,口味都是很挑剔的。他们都知道。这个菜看着不起眼,但是却极为考校厨师的想象力和基本功。
因为苏择的专业眼光看来,恶魔的里脊肉血气极盛,如果用普通烹调手法,是难以掩饰其腥气,如果用姜葱、料酒之类去了血腥,却又白白浪费了鲜美之味。所以,他才想出了盐炙这招,而且还加了麦饭石的混合式盐炙。
外面的白色盐层相当于是烤箱,将热量均匀的传递至里面;间的麦饭石相当于隔热层,一来用较低的温将肉慢慢炙烤,二来石缝便是通路,恶魔肉极盛的血气通过石缝,缓慢的渗入粗盐之。既保有了原来恶魔里脊的独特肉质,又巧妙的去处了血腥之气。粗盐之混杂的调料受热,也从石缝之透入羊肉。