过了两日,烤架从铁铺里做好了,送到了悦来楼。赵如意把烤架在店门口的地方摆开,然后扛着悦来楼升级版的肉串上场了。

    这牛肉串的经过了仔细的设计,从味道到外形,选取了肥瘦相间的牛腩和牛里脊的部位,还选择了牛蹄筋作为烧烤的食材,这次没有做蘑菇丁和肉粒夹杂的精致肉串,直接分了纯肉串和素串两种,肉串有牛里脊、牛腩、牛心、牛蹄筋各种分类,而素串则包含了蘑菇,豆皮等可疑缓解油腻的素菜。

    重点当然是秘制烧烤酱,因为很多味调料没有,所以也只是根据现有的调料仿制了记忆中的味道,还用芝麻粉茱萸粉和胡椒粉,配了一些撒料。

    串好的肉串一溜放在烧烤架旁边的浅竹扁上,码的整整齐齐,食客可以非常直观地看到串串的材料和新鲜程度。

    悦来楼的升级版牛肉烤串,正式开卖了。

    最开始的串签也是延续了之前推出新菜时的促销手段,开始的三天新菜上市酬宾活动,有买有赠。

    很多人被招牌和宣传纸上上市第一天买一赠一,第二三天买二赠一的广告吸引过来,有以前在店里吃过蘑菇牛肉串的食客,看着签子道,“这么大的肉串,怎么突然粗矿起来,这买一赠一,两串下肚,怕是就要吃饱了吧。”

    有人见了觉得稀奇,这快一尺长的签子上,穿了分量十足的肉串。

    “你这烤出来味道好吃吗?我之前倒是见到过有胡人这么考过,但是使用铁叉穿了更大块的肉块,”

    赵如意听着,那大块的肉插起来烤,倒更像是巴西烤肉的样子。

    “我们的牛肉串,相比你所说铁叉大块肉,更为入味,口感更具风味,今天开业第一天买一赠一,客人可以点了尝尝。”

    “你这快一尺长的肉签子,两串下去也差不多饱了。”

    “我们还有竹签的牛肉串专供打包带走的,吃不了可以打包。”

    烤架的果木碳生上,不一会儿,烟火气夹杂了肉香开始从烤炉上飘满整条街,这简直是最好的活招牌,这味道可比宣传纸的威力大多了。

    走到食街的人纷纷被这味道吸引。

    “这是什么的味道这么香。”

    “这是哪里来的,好像是在烤什么东西。”

    “前面悦来楼门口有个冒着烤烟的架子……”

    为了保持热度口感的最佳风味,烤串是现点现烤,赵如意把串好的生肉串放在烤架的铁网上,果木碳燃起的低调热度不见多大的明烟,不会产生呛人的味道,整个烤架靠着果木炭堆积的密度分成了主要用于烤熟肉串的高温区,和用于保温烘熟肉串的低温区。

    牛肉块在串签子之前,都被很仔细地腌制入味,按肥瘦相间恰到好处的比例串好,然后码在烤架旁边的竹扁上,赵如意在有人点单之后,从竹扁里拿出肉串放在高温区。