虞乔将一块肥瘦相间的五花肉放置案板上,用刀细心切成小长条块儿状,肥瘦分布均匀,上红下白,切好后放到盘子里备用。

    今个儿上午在街上瞧见了那家的卤鸡腿,莫名地想念那卤肉饭的味道,软烂入味的五花肉配上那米饭,令人回味无穷,说干就干,这就做起了卤肉饭。

    虞乔将一个洋葱悉心切成小块,强忍着被洋葱气味刺激出的泪意又切完一个,接着切了些香菇丁。

    另起锅热水,煮了几个鸡蛋进去,卤肉饭还能少了卤鸡蛋?

    虞乔往火里多放了几支柴火,接着往锅中倒油,火势旺盛,倒入的食油趁着热气咕噜噜地往上冒着小泡炸开。

    她眼疾手快地将切好的洋葱碎倒进去翻炸,洋葱和热油融合,激起股浓烈的香味,她用炒勺将洋葱碎来回拨弄,使其受热均匀,洋葱炸至金黄酥脆捞出即可,这道便是卤肉饭中必不可少的洋葱酥。

    虞乔将洋葱油腾出后,把五花肉下锅煎炸,煎炸五花肉时不用放油,因为肉质本身便会煸炒出油脂,五花肉正在锅中跳着舞,煸出的油滋滋地响着,肉身染上金黄油色。

    五花肉的香味不断涌出,虞乔不禁咽了咽口水后,一把扔入几个冰糖,冰糖用作提鲜,接着放入大蒜、姜片、香叶等卤料,再放入老抽、黄酒。

    翻炒两下后,将方才炸好的洋葱酥和切好的香菇丁一同下锅,接着倒两碗水进去,再把煮好的鸡蛋剥皮扔入几个,入味作卤蛋。

    盖上锅盖转小火慢炖,香味一丝丝冒出,整个厨房都洋溢着卤肉的香味,林殷和小花他们被这诱人香味吸引进来,林殷吸吸鼻子闻着味儿,最终凑到炖煮着的卤肉面前。

    正要伸手掀开锅盖看个明白,却被人啪的一下打开了,他转过头看虞乔问:“乔乔,你这煮的什么啊?”

    虞乔回到一边清洗着手上的青菜,答:“卤肉。”

    林殷问:“那我们今晚是吃卤肉饭?”

    虞乔点点头。

    “那这卤肉什么时候就做好了?”林殷有些迫不及待,问:“有什么我可以帮你做的吗?”

    虞乔正淘着大米准备煮饭,见他这样说,将淘好的大米放到他身前,拍拍手道:“来,你煮饭吧,交给你了!”

    虞乔说完便出去了,坐在厅内,吃着今个儿上午在街上买的果干,再喝一口热茶,舒坦。

    她刚歇一会儿,那厨房里便传来林殷的声音:“乔乔,米饭放多少水啊!”

    虞乔应他:“和大米比例相同就好!”

    林殷倒腾着米和水,先把大米都倒入锅中,又端起一碗水缓缓倒进去,嘴里念念有词:“相同就好,相同就好。”