第九章-狐狸精是个贤内助？(1/4)
烈火灼烧着铁制炒💃🏊😜锅的锅底，迅速让锅面升腾起了白sE的🄨⛪🝎雾气。
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的🙢冒响，使得一些大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术，所以C控火焰也就是中餐里非常重🝱🎾🖫要的一环。”🐑⚭
姜云一边说🕻着，一边拿起大锅勺，🂒🎑🐚将一勺子芥花籽油放入了锅中使其🝱🎾🖫滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了整个锅面之後，他又将那些多余的油倒了出来，重新加入了冷油🌄☇☼。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一👄同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要🗪🞝是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可💛💧以让r0U🁰类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待⛩冷油再度滚烫，💃🏊😜姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用👥🕹花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能分开🐓⛃，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽🍷🌮易熟的菜j。”
话⛩音未落，纯白s💃🏊😜E的白菜菜j便落入锅中，一并与猪r0U丝翻炒起来。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了💛💧滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0🍤U香。
就这样🗪🞝将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待🔩🃏🖳菜🛪🟊j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青🎐红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出🎐来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒🍻🍐菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生了“这真的熟了吗”的疑问。
从最开始的猪r0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过🚙📲🞳去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到摄像头下🝱🎾🖫。🌄☇☼
开到最大火的炉灶嚯嚯嚯的🙢冒响，使得一些大小姐们不自觉地退後了少许，毕竟她们可没见过这样的场面。
“之前说过，中餐是火焰的艺术，所以C控火焰也就是中餐里非常重🝱🎾🖫要的一环。”🐑⚭
姜云一边说🕻着，一边拿起大锅勺，🂒🎑🐚将一勺子芥花籽油放入了锅中使其🝱🎾🖫滑动，直到涂满整个锅面。
涂满了整个锅面之後，他又将那些多余的油倒了出来，重新加入了冷油🌄☇☼。
“炒菜之前，开大火将锅子烧至冒烟，再用油涂满锅面并将其倒掉，这样残留在锅里的味道和r0U眼看不见的渣滓就会融化在油中，随着油的倒掉而一👄同消失，这一步叫“滑锅”。”
“只要🗪🞝是涉及到炒至r0U类的菜肴，都得从这“滑锅”开始进行，这样可💛💧以让r0U🁰类不至於在炒制中粘锅，而且味道也更加纯正。”
待⛩冷油再度滚烫，💃🏊😜姜云立即将猪r0U丝和姜丝一同倒入锅中，并且用锅勺将其打散。
“用👥🕹花生油浸泡过的r0U丝在滑过锅的锅面里很容易能分开🐓⛃，迅速将其打散，炒制短时间便可加入不那麽🍷🌮易熟的菜j。”
话⛩音未落，纯白s💃🏊😜E的白菜菜j便落入锅中，一并与猪r0U丝翻炒起来。
高温让油和r0U在锅中产生了化学反应，腌制过的r0U丝马上就发出了💛💧滋啦滋啦的响声，同时伴随着一同出现的是一GU迷人的r0🍤U香。
就这样🗪🞝将猪r0U和菜j炒了半分钟左右，待🔩🃏🖳菜🛪🟊j变软、猪r0U变韧，姜云这才拿起了菜叶的部分。
“菜叶的部分非常容易成熟，只需要极短的炒制时间，因此加入菜叶翻炒後便立即将碗芡也一起倒入，再加上青🎐红椒丝和葱丝，翻炒均匀就可以出锅了。”
还没等众人反应过来，姜云已经快速几次颠锅，让锅里的菜都裹上之前调制好的调味汁，然後便将整锅菜装了出🎐来。
这......这是什麽？好快！
看到这一幕时，大多数学生们都愣住了。
因为这炒🍻🍐菜的速度真的是太过快速，以至於让人产生了“这真的熟了吗”的疑问。
从最开始的猪r0U丝下锅，到最後加入碗芡和青红椒、葱丝翻炒，期间顶多过🚙📲🞳去了一分钟多钟的时间。
短短的一分多钟，这就行了？
当姜云把那一盘看起来十分诱人的“白菜炒r0U丝”放到摄像头下🝱🎾🖫。🌄☇☼