3章 、飞抵雾都(2/4)
而且，除此之外，火锅店的话🃮🛇，在服务上，也好统一标准。
其它好处也还有不少。
比如🞴：一家成功的火锅店，🕏🈩不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女。
这些妇女可以负责洗菜、择🕏🈩菜、切🂏🍱菜、摆盘，等等。
这样的妇女很好招聘，而且🕏🈩工资待遇方面，比正式的厨师还要低不少。
性价比极高。
摆在徐同道面前的最大难题……🙷是做火锅的技术。
他前世做过几年厨师，所以，对火锅的核心技术，他多少😹🆐🎯还是了解的。
——火锅底料！
这应该🎝就🖼😀是一个火锅好不好吃的核心技🅗📄术了。
当然，这🖼😀里说的火锅底料，不是干货店里卖的那种包装好的成品火锅🎉🏌底料。
那种小包装的火锅底料……做出来的火锅🜻味道虽然也不错，但却存在两大问题。
首先是那种小包装的成🜧品火锅底料做出来的火锅味道，无法给大众💱🕧💱🕧一种新意。
因为平时大家可能也会买那种火锅底料，🜻🜻回家自己做火💁🎵🕟锅吃。
所以问题来了，大家花钱来你的火锅店吃到的火锅，如果和自己在家里做的味道没🃥🙶什么差别，那他们为什么要来你这里吃🏈？🄵🁻
其次，干货店卖的成品火锅底料，每一包的份量都很少，而价钱🉅却不便宜，如果你开一家火锅店，常年累月都用那种小包装的成品火锅底料来做火锅汤底，那你这火锅汤底的成本，就嗖嗖地上去了。
是！
你可以🎝🎝秉承“羊毛⚷🖂🏶出在养身上”的原则，将这汤底上的成本，转嫁到食客身上。
但……这样一来，你在价格上，和别的火锅店一比，就失去竞争力💱🕧了。
火锅……
其它好处也还有不少。
比如🞴：一家成功的火锅店，🕏🈩不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女。
这些妇女可以负责洗菜、择🕏🈩菜、切🂏🍱菜、摆盘，等等。
这样的妇女很好招聘，而且🕏🈩工资待遇方面，比正式的厨师还要低不少。
性价比极高。
摆在徐同道面前的最大难题……🙷是做火锅的技术。
他前世做过几年厨师，所以，对火锅的核心技术，他多少😹🆐🎯还是了解的。
——火锅底料！
这应该🎝就🖼😀是一个火锅好不好吃的核心技🅗📄术了。
当然，这🖼😀里说的火锅底料，不是干货店里卖的那种包装好的成品火锅🎉🏌底料。
那种小包装的火锅底料……做出来的火锅🜻味道虽然也不错，但却存在两大问题。
首先是那种小包装的成🜧品火锅底料做出来的火锅味道，无法给大众💱🕧💱🕧一种新意。
因为平时大家可能也会买那种火锅底料，🜻🜻回家自己做火💁🎵🕟锅吃。
所以问题来了，大家花钱来你的火锅店吃到的火锅，如果和自己在家里做的味道没🃥🙶什么差别，那他们为什么要来你这里吃🏈？🄵🁻
其次，干货店卖的成品火锅底料，每一包的份量都很少，而价钱🉅却不便宜，如果你开一家火锅店，常年累月都用那种小包装的成品火锅底料来做火锅汤底，那你这火锅汤底的成本，就嗖嗖地上去了。
是！
你可以🎝🎝秉承“羊毛⚷🖂🏶出在养身上”的原则，将这汤底上的成本，转嫁到食客身上。
但……这样一来，你在价格上，和别的火锅店一比，就失去竞争力💱🕧了。
火锅……